Fall Vibes ES

Detailní popis produktu

Nasaj podzimní atmosféru plnými doušky s naším šálkem výjimečné výběrové kávy. Limitovaná edice Fall Vibes tě svými skořicovými tóny zahřeje na těle i na duši.

Z jakých káv se Fall Vibes skládá?

Columbie - Incorporate

Tato výběrová káva je blendem tradičních kolumbijských odrůd – Caturra, Castillo a Colombia – pocházejících ze čtyř farem v regionu Tolima. Poměr káv z jednotlivých farem se přizpůsobuje aktuální dostupnosti a sezóně, což zajišťuje stabilní chuťový profil i v měnících se podmínkách sklizně.

Při sklizni se dbá na to, aby bylo minimálně 90 % třešní plně zralých. Po úvodním třídění (floating) se káva ještě týž den převáží do zpracovatelského závodu Incorporate v Arménii, kde podstupuje další precizní třídění a fermentaci po dobu 24–36 hodin v pytlích, které se každých 7 hodin otáčejí pro rovnoměrný kontakt s fermentační šťávou.

Po fermentaci je káva odslupkována, promyta a následně sušena ve slupce na slunci – v prostředí s řízenou teplotou a přirozeným prouděním vzduchu, což dodává šálku vyváženost a čistotu.

Colombia - Cinnamon Quebraditas

je výběrová káva z Kolumbie, která zaujme netradičním zpracováním a výraznými chuťovými tóny. Káva se sbírá ručně, přičemž se pečlivě vybírají pouze třešně s minimálně 80% zralostí. Následuje proces „floating“, při kterém se odstraní nezralé, přezrálé a suché třešně.

Zpracování probíhá ve dvou fázích fermentace. Nejprve oxidace v potravinářských plastových nádržích po dobu 24 hodin, poté odslupkování bez použití vody. Následuje hlavní fermentace po dobu 48 hodin, během níž jsou přidány specifické kvasinky a skořice, což kávě dodává její charakteristický chuťový profil.

Po fermentaci se káva suší po dobu 76 hodin při průměrné teplotě 40 °C. Nakonec je stabilizována v ochranných GrainPro pytlích, které zajišťují její čerstvost až do pražení.