.jpg){kind=logo}
Indonésie - Sesongot Gayo ES
Tato výběrová káva pochází z indonéské Sumatry, z oblasti Gayo, a stojí za ní farmář Aulia Kahfi. Kávu pěstuje na rodinné farmě Rakyat, kterou zdědil po své rodině, a produkci se věnuje už od raného dospívání. Přestože v minulosti nebyla výběrová káva v regionu příliš žádaná, Aulia se k ní po letech vrátil a dnes se zaměřuje na kvalitu, experimentální přístupy a spolupráci s okolními drobnými farmáři.
Detailní popis produktu
Indonésie - Sesongot Gayo ES
Název Sesongot Gayo je inspirován místní housenkou, která se běžně vyskytuje mezi kávovníky. Její neobvyklý vzhled symbolizuje charakter této kávy – výrazný, osobitý a odlišný od běžné produkce regionu.
Zpracování a fermentace
Kávové třešně jsou selektivně ručně sbírány přímo na farmě nebo vykupovány od sousedních pěstitelů. Po sběru procházejí 24hodinovou fermentací, během které se voda mění každých 12 hodin, aby byl proces čistý a kontrolovaný. Následně jsou celé třešně rozprostřeny na terasy, kde se suší za pravidelného prohrabávání, což zajišťuje rovnoměrné schnutí a stabilní kvalitu. Tento způsob zpracování podporuje čistotu šálku a zvýrazňuje charakteristický chuťový profil sumaterských káv, přičemž si zachovává jejich přirozenou hloubku a komplexnost.
Výsledkem je moderní indonéská káva s jasným rukopisem farmáře, která ukazuje jinou, svěží tvář regionu Gayo a nabízí autentický chuťový zážitek.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Espresso |
| Chuťový profil: | šípek, červené ovoce, sušené hrozinky, rooibos |
| Farmář: | Aulia Kahpi |
| Farma: | Rakyat |
| Region: | Sumatra |
| Odrůda: | Abyssinia, Ateng, Caturra, Gayo, Timtim, Typica |
| Zpracování: | Anaerobic natural |
| Nadmořská výška: | 1300 - 1600 m n. m. |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
