.jpg){kind=logo}
Burundi - Rubagabaga ES
Burundi je zemí drobných farmářů, jejichž pečlivá práce dává vzniknout jedněm z nejčistších a nejsladších afrických káv.
Detailní popis produktu
Tato káva pochází z promývací stanice Rubagabaga v regionu Kayanza, kde přibližně 2 700 malých pěstitelů pěstuje odrůdu Red Bourbon v nadmořské výšce 1 600–1 900 m n. m. Vysoká nadmořská výška, úrodná půda a chladnější klima vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní, díky čemuž je výsledný šálek sladký, šťavnatý a elegantní.
ZPRACOVÁNÍ A FERMENTACE
Po ruční sklizni jsou pečlivě vybrané třešně dopraveny na promývací stanici Rubagabaga, kde procházejí důkladným tříděním nejprve ve vodních lázních a následně ručně. Poté jsou odslupkovány, promyty čistou vodou a sušeny přibližně dva týdny na vyvýšených afrických postelích. Pravidelné obracení během sušení zajišťuje rovnoměrné schnutí a výsledkem je mimořádně čistý, vyvážený a konzistentní chuťový profil.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Espresso |
| Chuťový profil: | černý čaj, ibišek, citrusy, med |
| Farmář: | regionální farmáři |
| Farma: | Rubagabaga washing station |
| Region: | Kayanza |
| Odrůda: | Red Bourbon |
| Zpracování: | Washed |
| Nadmořská výška: | 1600-1900 m n.m. |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
