.jpg){kind=logo}
Burundi Nemba Oro ES
Burundi patří mezi nejzajímavější africké producenty výběrové kávy a promývací stanice Nemba je jednou z těch, které dlouhodobě dokazují, jak obrovský potenciál zdejší Red Bourbon má.
Detailní popis produktu
Tato káva pochází z oblasti Kayanza, kde více než tisíc drobných farmářů pěstuje kávovníky v nadmořské výšce kolem 1 700 m n. m. Díky chladnějšímu klimatu dozrávají kávové třešně pomaleji, což se následně promítá do vyšší sladkosti a komplexnější chuti.
Tentokrát však nejde o klasickou promytou Burundi. Káva je součástí programu IMPACT Beyond Flagship, který propojuje špičkovou kvalitu s podporou místních farmářských komunit. Zároveň byla při zpracování využita řízená fermentace s vinnými kvasinkami LALCAFÉ ORO™, která dokáže zvýraznit přirozenou ovocnost a komplexitu kávy, aniž by překryla její původní charakter.
ZPRACOVÁNÍ A FERMENTACE
Po ruční sklizni jsou dokonale zralé třešně dopraveny na promývací stanici Nemba, kde jsou nejprve pečlivě vytříděny a odslupkovány. Následuje přibližně 96hodinová fermentace za použití vybraných kvasinek LALCAFÉ ORO™, které podporují vznik jemnějších ovocných a květinových aromat a přispívají k mimořádně čistému chuťovému projevu.
Po fermentaci je káva důkladně promyta, rozdělena podle hustoty a následně sušena po dobu 10 až 14 dnů na vyvýšených afrických postelích. Výsledkem je elegantní a šťavnatý šálek s výraznou sladkostí, čistotou a dlouhou dochutí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Espresso |
| Chuťový profil: | earl grey, máslová sušenka, lesní ovoce, peckové ovoce |
| Farmář: | regionální farmáři |
| Farma: | Nemba washing station |
| Region: | Kayanza |
| Odrůda: | Red Bourbon |
| Zpracování: | Yeast washed |
| Nadmořská výška: | 1600-1900 m n.m. |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
