.jpg){kind=logo}
Kenya-Gatomboya FL
Tato káva pochází z promývací stanice Gatomboya v regionu Nyeri, kterou provozuje družstvo Barichu Farmers Cooperative Society.
Detailní popis produktu
Své kávové třešně sem dodává více než 600 drobných farmářů, kteří hospodaří na pozemcích o průměrné rozloze menší než jeden hektar v nadmořské výšce 1 400 až 2 000 m n. m. Farmáři pěstují tradiční keňské odrůdy SL28 a SL34, které jsou proslulé svou komplexní chutí, společně s modernějšími odrůdami Batian a Ruiru 11, které vynikají vyšší odolností vůči chorobám a stabilními výnosy. Díky pečlivé práci na farmách i ve zpracovatelské stanici si Gatomboya dlouhodobě drží pověst jednoho z nejlepších producentů kávy v oblasti Nyeri.
ZPRACOVÁNÍ A FERMENTACE
Po ruční sklizni jsou vybírány pouze dokonale zralé třešně, které putují do promývací stanice Gatomboya. Zde procházejí pečlivým tříděním, odslupkováním a fermentací trvající 16 až 24 hodin. Poté jsou promyty čistou vodou, krátce namočeny a následně sušeny přibližně 21 dní na vyvýšených afrických postelích. Během sušení jsou pravidelně obraceny a chráněny před přímým sluncem i noční vlhkostí, aby si zachovaly maximální kvalitu a čistotu chuti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Filtr |
| Chuťový profil: | černý rybíz, ostružina, zelený čaj, broskev |
| Farmář: | kooperace farmářů |
| Farma: | Gatomboya Factory |
| Region: | Nyeri |
| Odrůda: | Ruiru, Batian, SL-28, SL-34 |
| Zpracování: | Washed |
| Nadmořská výška: | 1400-2000 m n.m |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
