.jpg){kind=logo}
Ethiopie - Abrar Keno ES
Etiopská naturalní káva z oblasti Jimma od jediného producenta, Abrara Kena z Gomy. V chuti broskvový koláč, nugát a svěží tón zeleného čaje.
Detailní popis produktu
Tato káva pochází z oblasti Jimma na jihozápadě Etiopie, z okresu Goma. Region patří ke kolébkám kávy. Kávovníky tu rostou v nadmořské výšce 1 900–2 300 metrů, kde chladnější noci zpomalují dozrávání třešní a zrna nabírají hustotu, sladkost i komplexitu.
Výjimečné je, že náš lot pochází od jediného producenta, Abrara Kena. Káva vychází z projektu Iron Lion, který obvykle spojuje úrodu více pěstitelů do jedné vyrovnané směsi. Tento lot je ale zpracovaný samostatně, jen z jeho úrody, takže v šálku ukazuje čistý charakter jednoho místa.
Zpracování natural
Do zpracování jdou jen pečlivě vybrané zralé třešně. Po sběru se nejprve vloží do vody, kde nekvalitní plody vyplavou na hladinu a oddělí se. Zbylé třešně se pak 14 až 18 dní suší celé na vyvýšených afrických postelích. Zrno během sušení zůstává v dužině a pomalu z ní přebírá cukry a ovocné tóny. Výsledkem je káva s výraznou sladkostí a plnějším tělem.
V šálku ucítíš sladkost broskvového koláče a nugátu, kterou pročišťuje svěží tón zeleného čaje. Hodí se pro milovníky ovocných etiopských káv, kteří nechtějí výraznou aciditu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Espresso |
| Chuťový profil: | Broskvový koláč, zelený čaj, nugát |
| Farmář: | Abrar Keno |
| Farma: | smallholder farm |
| Region: | Jimma, Goma |
| Odrůda: | JARC 74218, 74212, místní odrůdy |
| Zpracování: | Natural |
| Nadmořská výška: | 1 900 - 2 300 m n. m. |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
