.jpg){kind=logo}
Costa Rica - Chopin FL
Costa Rica Chopin pochází z farmy Bajo Canet v prestižní kávové oblasti Tarrazú v Kostarice, kde jsou díky ideálnímu mikroklimatu, vysoké nadmořské výšce a slunečnímu počasí vytvářeny výjimečné kávové profily. Farma je známá svými experimentálními a precizními metodami zpracování, které maximalizují ovocnost a komplexnost šálku.
Detailní popis produktu
Costa Rica - Chopin FL
Tato káva byla zpracována unikátní metodou raisin honey — kombinací sušení a fermentace, při které se kávové třešně nechávají sušit s částečně zachovanou dužinou. V den sběru jsou třešně rozprostřeny na afrických lůžkách na tři dny, poté se odstraní slupka, ale dužina zůstává zachována a pokračuje v pomalém sušení. Během celé fáze je kladen důraz na kontrolu teploty, slunečního svitu a časté obracení, aby se zabránilo nežádoucí přemnožení fermentace, ale zároveň se podpořila ovocná sladkost a aroma.
Proces raisin honey umožňuje zachovat část přírodních cukrů a procesů fermentace přímo v dužině, což výsledné kávě propůjčuje bohatou ovocnost, sametovou texturu a komplexní chuťový profil. Costa Rica Chopin je díky tomuto zpracování i terroiru Tarrazú jemná, harmonická a zároveň výrazná v ovocných tónech.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Filtrovaná káva |
| Chuťový profil: | Rozinky v portském, jahodový džem, sušené ovoce, zimní koření |
| Farmář: | Hector Esteban Sanchéz |
| Farma: | Bajo Canet |
| Region: | Tarrazú |
| Odrůda: | Caturra - F1 - Milenio |
| Zpracování: | Experimental - raisin honey |
| Nadmořská výška: | 1850 m n. m. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
