.jpg){kind=logo}
Colombia – Nestor Lasso Bourbon Aji FL
Tato výběrová káva pochází z farmy El Diviso, která se nachází v oblasti Pitalito v kolumbijském regionu Huila. Díky vysoké nadmořské výšce, vulkanické půdě a specifickému mikroklimatu zde vznikají kávy s výraznou sladkostí, komplexitou a čistým chuťovým profilem.
Detailní popis produktu
Producent Nestor Lasso patří mezi progresivní farmáře, kteří se zaměřují na moderní fermentační metody a pěstování výběrových odrůd. Farma je rozdělena do mikroparcel, kde jsou jednotlivé odrůdy pěstovány s maximální péčí a důrazem na kvalitu.
Zpracování fermentace
Káva je zpracována metodou Washed Anaerobic Thermal, která kombinuje promyté zpracování s pokročilými fermentačními technikami. Po ruční sklizni jsou vybírány pouze plně zralé třešně, které jsou následně tříděny a krátce oxidovány. Následuje odslupkování a řízená anaerobní fermentace, po které káva prochází další fermentací ve vodním prostředí. Fermentace je zakončena termálním šokem, kdy je káva promyta horkou vodou, což stabilizuje chuťový profil. Sušení probíhá v kontrolovaných podmínkách, aby byla zachována maximální kvalita a čistota výsledného šálku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Filtr |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Filtrovaná káva |
| Chuťový profil: | Broskovový čaj Nestea, bezový květ, pomerančová šťáva |
| Farmář: | Nestor Lasso |
| Farma: | El Diviso |
| Region: | Huila, Pitalito |
| Odrůda: | Bourbon Aji |
| Zpracování: | Washed Anaerobic Thermal |
| Nadmořská výška: | 1 750–1 800 m n. m. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
