Winter Vibes ES

Detailní popis produktu

Nasaj zimní atmosféru plnými doušky s naším šálkem výjimečné výběrové kávy. Limitovaná edice Winter Vibes tě  zahřeje na těle i na duši.

Z jakých káv se Winter Vibes skládá?

Columbie - Incorporate

Tato výběrová káva je blendem tradičních kolumbijských odrůd – Caturra, Castillo a Colombia – pocházejících ze čtyř farem v regionu Tolima. Poměr káv z jednotlivých farem se přizpůsobuje aktuální dostupnosti a sezóně, což zajišťuje stabilní chuťový profil i v měnících se podmínkách sklizně.

Při sklizni se dbá na to, aby bylo minimálně 90 % třešní plně zralých. Po úvodním třídění (floating) se káva ještě týž den převáží do zpracovatelského závodu Incorporate v Arménii, kde podstupuje další precizní třídění a fermentaci po dobu 24–36 hodin v pytlích, které se každých 7 hodin otáčejí pro rovnoměrný kontakt s fermentační šťávou.

Po fermentaci je káva odslupkována, promyta a následně sušena ve slupce na slunci – v prostředí s řízenou teplotou a přirozeným prouděním vzduchu, což dodává šálku vyváženost a čistotu.

Quebraditas Orange Bourbon Washed

Tato káva pochází z farmy Quebraditas, kde se pěstuje odrůda Orange Bourbon v ideálních podmínkách kolumbijských hor. Bourbon je známý svou přirozenou sladkostí a plností, zatímco lokální mikroklima a péče producentů dodávají této kávě výraznou aromatiku a ovocný charakter. 

Proces zpracování kávy Quebraditas Orange Bourbon je velmi precizní. Po ručním sběru zralých třešní a odstranění vadných plodů následuje 36hodinová oxidace bez přístupu vzduchu a odslupkování bez použití vody. Poté káva fermentuje 48 hodin s přidáním speciálních kvasinek a citrusového startéru, které ovlivňují výsledný chuťový profil. Nakonec se káva suší 76 hodin při 40 °C a stabilizuje v pytlích GrainPro, aby si uchovala své aroma a vyváženost.