.jpg){kind=logo}
Kolumbie - Oscar Hernandéz - Red Bourbon ES
Káva Colombia Los Nogales Red Bourbon z proslulé farmy Los Nogales v oblasti Huila, kterou vede inovativní farmář Oscar Hernandéz. Tento microlot spojuje rodinnou tradici s moderním přístupem a nabízí krásně sladký, čistý a komplexní chuťový profil typický pro odrůdu Red Bourbon
Detailní popis produktu
Kolumbie - Oscar Hernandéz - Red Bourbon ES
Farma Los Nogales patří rodině Hernandézových už od 40. let a dnes je vzorem udržitelného a precizního pěstování. Oscar klade důraz na zdravou půdu, kvalitní genetiku odrůd a vědecký přístup k fermentaci, díky čemuž vznikají kávy s výjimečnou hloubkou a elegancí.
Zpracování a fermentace
Po ruční sklizni prochází třešně důkladným tříděním a následně tepelným šokem, který pomáhá rozvinout sladkost a čistotu šálku. Poté je káva odslupkována a fermentuje velmi dlouhou dobu (až 220 hodin) za použití přírodní cukernaté šťávy ze slupek a mikroorganismů podporujících laktickou fermentaci. Nakonec se zrna pomalu suší na slunci přibližně 20 dní, což zajišťuje stabilní a bohatý chuťový výsledek.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Espresso |
| Chuťový profil: | Sušená papája, liči, červený hrozen, konopí |
| Farmář: | Oscar Hernandéz |
| Farma: | Los Nogales |
| Oblast: | Bruselas, Huila |
| Odrůda: | Red Bourbon |
| Zpracování: | Thermal mosto lacto fermentation |
| Nadmořská výška: | 1600 - 2000 m n. m. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
