.jpg){kind=logo}
Keňa - Kijani Kiboko AA - CO2 decaf ES
Kijani Kiboko Decaf pochází z centrální vysočiny Keni, oblasti proslulé produkcí jedněch z nejlepších káv na světě. Název této kávy má svahilský původ – „kijani“ znamená zelený a „kiboko“ hroch – a odkazuje na bohatou přírodu a jedinečný charakter keňského terroiru.
Detailní popis produktu
Keňa - Kijani Kiboko AA - CO2 decaf ES
Kávu pěstují malé rodinné farmy v nadmořských výškách okolo 1700–2000 m n. m., kde panují ideální podmínky díky mírnému klimatu a úrodné vulkanické půdě. Právě pomalé zrání třešní ve vysokých polohách dává vzniknout komplexnímu a svěžímu chuťovému profilu typickému pro keňské kávy.
Zpracování a fermentace
Tato káva byla zpracována promytou metodou (washed), která je v Keni tradiční a velmi ceněná. Po sklizni jsou zrna oddělena od dužiny, následně fermentována a důkladně omyta. Tento proces zvýrazňuje čistotu šálku, jasnou ovocnost a elegantní aromatiku. Káva poté prošla šetrnou dekofeinizací metodou CO₂, která patří mezi nejuznávanější techniky odstraňování kofeinu. Zrna jsou nejprve navlhčena, aby se zvýšila jejich poréznost, a následně jsou umístěna do tlakové nádoby se superkritickým oxidem uhličitým. Ten selektivně absorbuje kofein, aniž by narušil chuťové a aromatické složky kávy. Po oddělení kofeinu se CO₂ recykluje a zrna se dosuší do ideální vlhkosti. Výsledkem je bezkofeinová káva s méně než 0,1 % zbytkového kofeinu, která si zachovává typickou svěžest a komplexnost keňských káv.Kijani Kiboko Decaf je důkazem, že i bez kofeinu může být šálek plný charakteru, čistoty a výjimečné chuti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Espresso |
| Chuťový profil: | Černý rybíz, broskev, červený grep, hrozny |
| Farmář: | Kahuro, Kiuu and Kathinthiuku Factories |
| Farma: | Kahuro, Kiuu and Kathinthiuku Factories |
| Region: | Nyeri, Tharaka Nithi |
| Odrůda: | SL28, SL34, Ruiru 11 |
| Zpracování: | Washed |
| Nadmořská výška: | 1700 - 2000 m n. m. |
| Cuppingové skóre: | 87 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
