.jpg){kind=logo}
Ethiopia - Guji Siko ES
Etiopie – Guji Siko je výběrový naturální microlot z oblasti Siko v etiopském regionu Guji, který patří mezi nejvyhlášenější kávové oblasti země. Káva pochází od Alemayehu Saliho, lokálního producenta, jenž ve své rodné vsi provozuje vlastní promývací a sušící stanici a klade důraz na kvalitu každého detailu zpracování.
Detailní popis produktu
Ethiopia - Guji Siko 250g ES
Vysoká nadmořská výška, úrodná půda a ideální klimatické podmínky umožňují pomalé zrání kávových třešní, díky čemuž káva získává výraznou ovocnou sladkost, šťavnatost a čistý chuťový profil typický pro region Guji.
Zpracování a fermentace
Káva je zpracována naturální metodou (natural). Po ručním selektivním sběru jsou celé kávové třešně pečlivě tříděny a následně sušeny na vyvýšených afrických lůžkách v tenkých vrstvách.
Fermentace probíhá přirozeně uvnitř dužiny třešní během sušení, bez použití vody nebo přidaných kvasinek. Třešně jsou pravidelně obraceny, aby bylo zajištěno rovnoměrné schnutí a stabilní kvalita. Sušení probíhá pomalu po dobu několika týdnů, dokud káva nedosáhne ideální vlhkosti.
Výsledkem je elegantní naturální káva s výraznou ovocnou sladkostí, šťavnatým tělem a čistým, vyváženým šálkem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Espresso |
| Chuťový profil: | broskev, lesní maliny, borůvkový džem, earl grey |
| Farmář: | Alemayehu Sali |
| Farma: | Siko, Uraga Woreda |
| Region: | Guji |
| Odrůda: | Dega, Kurume |
| Zpracování: | Natural (suché zpracování) |
| Nadmořská výška: | 2 100–2 250 m n. m. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
