.jpg){kind=logo}
Colombia – Decaf Luz Helena Salazar ES
Bez kofeinu, bez kompromisů. Tato káva od producentky Luz Heleny Salazar z regionu Cauca nabízí plný a vyvážený chuťový profil, který si zachovává charakter výběrové kávy i po dekofeinizaci.
Detailní popis produktu
Káva pochází z kolumbijského regionu Cauca, kde ideální podmínky – vysoká nadmořská výška, stabilní klima a úrodná půda – umožňují produkci komplexních a vyvážených káv. Luz Helena Salazar patří mezi zkušené producenty, kteří se zaměřují na kvalitu a konzistenci. Její kávy jsou zpracovávány s důrazem na detail, což se promítá do čistoty a sladkosti výsledného šálku.
Zpracování a fermentace
Kávové třešně jsou sbírány ručně a tříděny podle zralosti. Po odslupkování probíhá fermentace ve vodních nádržích, která pomáhá odstranit zbytky dužiny a podpořit čistý chuťový profil. Následně je káva promyta a sušena na slunci do stabilní vlhkosti.
Dekofeinizace
Kofein je odstraněn metodou Sugar Cane (EA – ethyl acetate). Tento proces využívá přírodní složku získanou z cukrové třtiny a probíhá šetrně tak, aby byla zachována přirozená chuť, sladkost a tělo kávy.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Espresso |
| Chuťový profil: | nugát, vanilková sušenka, maliny, pomeranč |
| Farmář: | Luz Helena Salazar |
| Farma: | La Leona |
| Region: | Armenia, Quindio |
| Odrůda: | Caturra |
| Zpracování: | Washed Decaf |
| Nadmořská výška: | 1400–1500 m n. m. |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
