.jpg){kind=logo}
Rwanda - Nyamiyaga ES
Tato káva byla vypěstována v okrese Kamonyi v Centrální provincii Rwandy v mycí stanici Nyamiyaga. Stanice spolupracuje s více než 2977 farmáři, kteří sem dodávají svou kávu k dalšímu zpracování.
Detailní popis produktu
Rwanda - Nyamiyaga ES
Moderní Rwanda je považována za jednu z nejstabilnějších zemí v regionu. Od roku 2003 její ekonomika roste o 7–8 % ročně a produkce kávy hraje v tomto hospodářském růstu klíčovou roli. Káva také sehrála roli ve významném pokroku Rwandy v oblasti rovnosti pohlaví. Nové iniciativy, které se zaměřují na ženy a pomáhají jim vybavit se nástroji a znalostmi pro zemědělství, mění způsob, jakým ženy vnímají samy sebe a jak interagují se světem kolem sebe. Dnes pohánějí rozvoj tohoto odvětví ve Rwandě drobní zemědělci. Země nemá žádné velké farmy. Většinu kávy pěstuje více než 400 000 drobných zemědělců, kteří vlastní méně než čtvrt hektaru. Většina rwandské produkce kávy je arabica. Rostliny odrůdy Bourbon tvoří 95 % všech kávovníků pěstovaných ve Rwandě.
Fermentace a zpracování
Farmáři své kávové třešně sbírají ručně a následně je dodávají do mycí stanice Nyamiyaga. Zaměstnanci stanice kávu ručně třídí a odstraňují viditelné vady nebo nedozrálé třešně. Po příjmu třešně projdou rozvlákňovačem a nechají se fermentovat. Následně se pergamen promyje v čisté vodě a poté se v tenké vrstvě rozloží na vyvýšené záhony, aby se usušil na slunci. Třešně se často obrací, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Espresso |
| Chuťový profil: | černý čaj, červené ovoce, lískové oříšky, pralinky |
| Farmář: | Drobní farmáři |
| Farma: | Nyamiyaga |
| Region: | Ngoma, Nyamiyaga, Kamonyi |
| Odrůda: | Bourbon |
| Zpracování: | Fully washed |
| Nadmořská výška: | 1410 m n. m. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
