.jpg){kind=logo}
Colombia Los Nogales Decaf Caturra FL
Los Nogales Decaf Mosto je důkazem, že i bezkofeinová káva může být plná chuti, elegance a charakteru. Tento výběrový microlot pochází z farmy Los Nogales v oblasti Bruselas v kolumbijském regionu Huila, kterou vede Oscar Hernández – třetí generace pěstitelů kávy a pokračovatel odkazu svého otce, držitele ocenění Cup of Excellence. Farma je známá svým důrazem na inovace, udržitelnost a precizní práci.
Detailní popis produktu
Colombia - Los Nogales Decaf Caturra
Káva odrůdy Caturra byla zpracována unikátní metodou Decaf Mosto, která probíhá zcela přirozeně, bez použití chemických rozpouštědel. Díky tomu si káva zachovává plnou chuť, přirozenou sladkost i komplexní aromatiku, a přesto je zbavena kofeinu.
Po selektivním ručním sběru jsou třešně tříděny ve vodní lázni, kde se odstraní nezralé a vadné plody. Následuje 24hodinová fermentace a promytí, které podtrhují čistotu chuťového profilu. Káva se poté suší na vyvýšených lůžkách přibližně 10 dní a po odstranění pergamenu přichází klíčová fáze dekofeinizace.
Zelená zrna se ponoří do horké vodní lázně o teplotě 40 °C ve dvou cyklech, aby se uvolnil kofein. Následně se k nim přidává mosto – přírodní šťáva z dužiny kávových třešní – ve které se zrna 24 hodin máčí. Tento proces umožňuje přirozené odstranění kofeinu, aniž by došlo ke ztrátě chuťových látek. Po závěrečném promytí se káva dosušuje dalších přibližně 5 dní do ideální vlhkosti.
Výsledkem je elegantní bezkofeinová káva s čistým, vyváženým a plným chuťovým profilem, která ukazuje, že decaf může být stejně výjimečný jako klasická výběrová káva.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Způsob přípravy: | Filtrovaná káva |
| Chuťový profil: | ovocný čaj, broskev, passion fruit, citronový koláč |
| Farmář: | Oscar Hernandéz |
| Farma: | Los Nogales |
| Region: | Bruselas, Huila |
| Odrůda: | Caturra |
| Zpracování: | Decaf Mosto (Washed) |
| Nadmořská výška: | 1 600 – 2 000 m.n.m. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
