Popis produktu

CHUŤOVÝ PROFIL

FARMÁŘ - BEN A NICHOL COLBRANOVI

Ben Colbran byl průkopníkem pěstování kávy v Eastern Highlands, zejména v okrese Kianantu. Přestěhoval se do Papuy Nové Guiney (PNG) z Nového Zélandu v roce 1963 se svou ženou Normou a jejich třemi dětmi - Jill, Sandrou a Nicholem.

Ben koupil farmu o rozloze přibližně 600 akrů a vzhledem k nákladům na transakci musel začít vydělávat peníze co nejdříve. Začal se zeleninou, jako je brokolice a zelí, a ovocem, jako jsou jahody. Těmto plodinám se na vysočině dařilo a byly velmi žádané na trzích v přístavním městě. Za vydělané peníze nakupoval zboží jako cukr, čaj a mouku, které bylo na vysočině těžko dostupné. Tímto způsobem pomalu našetřil dostatek peněz na zřízení pily, kterou považoval za lepší způsob, jak získat finanční prostředky pro svou novou kávovou farmu – což byl celý jeho sen!

Od té doby Ben provozoval Colbran Coffeelands jako jednu z nejvýznamnějších kávových plantáží v celé PNG. Jeho syn Nichol, který žil na venkově prakticky celý svůj život, mu pomáhal od útlého věku. Když Ben Colbran v roce 1979 farmu prodal a přestěhoval se do Austrálie, Nichol zůstal a pracoval ve vedení farmy pod novými majiteli. Nichol žije na panství Colbran Coffeelands od svých 6 let, kdy se jeho rodina přestěhovala na Papuu-Novou Guineu. V roce 1997 odkoupil farmu zpět a od té doby je jejím majitelem a ředitelem.

Dnes se farma skládá z přibližně 220 hektarů vzrostlých kávovníků spolu s některými částmi novějších výsadeb. Colbran Coffeelands také spolupracuje s farmami a farmáři v okolním regionu a nabízí podporu zpracování a marketingu.

FARMA BAROIDA ESTATE

Farma se nachází v okrese Kianantu v provincii Eastern Highlands. Založil ji Ben Colbran v 60. letech 20. století, kdy koupil půdu od domorodce jménem Taro a byl tak mezi prvními farmáři, kteří v těchto údolích pěstovali kávu. Dnes plantáž vede Benův syn Nichol.

Název Baroida je odvozen od stejnojmenného ducha, v kterého věří místní obyvatelé. Údajně sídlí ve velké říční skále, kterou protéká jedna z hlavních řek (protéká také panstvím). 

Plantáž Baroida se nachází na vrcholu údolí řeky Lamari a pohoří Mount Jabarra v nadmořské výšce asi 1 700 až 1 850 metrů mezi tisíci hektary vykácené půdy, kterou obklopují bývalé koloniální kávové plantáže (nyní provozované domorodými vlastníky půdy) a lemované horami plnými drobných pěstitelů kávy, kteří pěstují téměř milion stromů.

KULTIVACE

Jednou z největších výzev, kterým Colbranovi čelili, když začínali, byla otázka zamokření půdy. Systém hojně používaný pro výsadbu sazenic kávy na Papui-Nové Guineji byl převzat z Keni. Při výsadbě nové sazenice vykopete díru přibližně jeden metr širokou a jeden metr hlubokou, naplníte ji vrchní půdou a poté do ní zasadíte sazenici.

Tato metoda však byla zcela nevhodná pro vlhké vysočiny PNG, protože úhrn srážek je zde mnohokrát vyšší než v Keni. Řešením bylo vykopání odvodňovacích příkopů mezi každou řadou kávy.

Po krátké době se Ben stal velmi dobrým ve "čtení" kávy, aby zjistil, co potřebuje (tj. určitá hnojiva nebo zda je káva nemocná). Tyto znalosti postupem času rostly se zkušenostmi a tato řešení byla předána Nicholovi, který je implementuje dodnes. Podle Nichola stojí za vysokou kvalitou kávy z Colbran Coffeelands "staromódní" systémy, které byly zavedeny od konce 60. let.

KÁVA V PNG

Papua Nová Guinea je na scéně výběrové kávy relativním nováčkem. Odlehlé lokality drobných zemědělců v zemi, kteří produkují 85 % celkové kávy v zemi, v kombinaci s historicky špatnou infrastrukturou ztížily přechod na výběrovou kávu. Země nicméně pracuje na inovativních řešeních, která doufejme povedou ke kvalitnější kávě a lepšímu živobytí pro drobné producenty kávy v zemi.

Vlastnosti